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一图读懂|新版HACCP认证实施规则

研究发现调控水稻籽粒形状的新机制

水稻粒形是影响其产量的重要因素,也是重要的商品性状。不同地域的人们对米粒外形的喜好不同,因此调控水稻籽粒的长宽比成为育种目标之一。科学家前期研究发现,G蛋白信号对水稻籽粒长度有正调控作用,但其分子机理尚不清楚。

弗劳恩霍夫国际创新论坛——食品技术专题介绍 2021年7月1日欢迎大家免费报名参加

“民以食为天”,食品行业与每个人的日常都息息相关。材料,包装到口味与营养的均衡搭配则是每一个食品企业都将面临的具体现实问...

“熟鸡蛋返生”是玄学碰瓷科学

近日,“熟鸡蛋返生”论文引发热议。论文声称,可用超心理意识能量方法,将熟鸡蛋重新变成生鸡蛋,并将返生后的生鸡蛋孵化成雏鸡。

加工肉类或导致患痴呆症风险增加

据《美国临床营养学杂志》报道,英国利兹大学营养流行病学小组最新研究发现,食用加工过的肉类,如香肠、火腿和培根,可能导致患痴呆症甚至阿尔茨海默病的风险增加。

科学家发现高果糖饮食会影响免疫系统功能

随着高果糖饮食的流行,人们的果糖摄入量大大增加,了解果糖对人类健康的影响至关重要。已有研究发现高果糖饮食会导致许多代谢紊...

国家食用菌中心在金针菇多糖的结构鉴定及凝血作用研究方面取得进展

河南大学联合国家食用菌加工技术研发专业技术中心的产业化工厂,河南龙丰实业股份有限公司,对该公司产业化的金针菇进行深入研究...

我国餐饮具微生物检测数据汇总与初步分析

北京市食品药品安全企业联盟汇总了标准发布近5年中国知网以“餐饮具消毒”为主题词的文献微生物检测结果数据,共筛选纳入33篇文献,文献的作者单位主要为各地相关卫生部门。

茶叶功能性成分利用与安全性评价研究取得重要进展

近日,中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶功能性成分利用与安全性评价研究方面取得重要进展,利用茶氨酸设计合成了一种新型的铜团簇抗菌剂,该抗菌剂可以有效的清除多重耐药菌感染并且具有良好的生物安全性。相关研究成果发表在国际化学及材料科学著名期刊《Advanced Functional Materials(先进功能材料)》(IF=16.836)上。

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